Category Archives: Cupcakes

Zwangere buik…

Voordat ik vorig jaar zwanger werd droomde ik er al van om dan een leuke zwangere buik taart voor mijn familie te kunnen maken. Mijn bedoeling was om met behulp van de vulling te kunnen laten weten wat ons kindje zou gaan worden, een jongen of een meisje…

Door tijdgebrek is me dat echter nooit gelukt en heel eerlijk… ik kon mijn mond ook niet houden op het moment dat we hoorden dat het een meisje zou worden… Dus de verrassing was bij voorbaat al weg…

Ik vond het daarom wel extra leuk dat ik daarom deze week een last-minute verzoek kreeg om voor een babyshower een zwangere buik taart te maken. Niet met gekleurde vulling, maar wel met een roze en een blauw babyschoentje…

 Zwangere buik taart met babyschoentjes

Ontzettend leuk om te maken!

Hup Holland Hup…

Het is weer zover… we zitten weer midden in de EK periode… Ik leef me altijd helemaal uit… Vlaggetjes, alle gadgets van biermerken en supermarkten worden volop gespaard (al vind ik het dit jaar wat tegenvallen….). Het blijkt echter dat we de afgelopen jaren nogal wat bij elkaar gespaard hebben aan Beesies, welpies en wuppies, dus de doos met oranje artikelen is voor de dag gehaald en uitgestald in de kamer…

Natuurlijk kan bij deze periode een variëteit aan lekkernijen niet ontbreken en ik ben dus ook aan de gang gegaan. Ik heb al cakepops, cupcakes en pushcakes gemaakt en wie weet… misschien komt er ook nog wel een taart bij…

Mocht je in deze periode ook iets willen trakteren bij een wedstrijd, of heb je gewoon zin in iets lekkers… dan zijn er 2 opties: bij Tuin&Taart kun je een workshop volgen om zelf iets te maken (wat het natuurlijk nog lekkerder maakt!) of je bestelt de lekkernij bij mij! Wacht niet te lang… ik wil namelijk ook nog tijd hebben om de wedstrijden te kunnen kijken, dus de mogelijkheden zijn niet oneindig!

Kijk hier voor meer informatie over de workshops of vraag vrijblijvend voor meer informatie via het contactformulier

Voetbalkriebels…

Het is weer bijna zover… Het EK zal binnenkort gaan beginnen. Het team onder de 17 zit in hun EK al in de finale… Nu ben ik absoluut ook betrokken bij de nationale competitie, maar bij EK’s en WK’s gaan alle remmen los… Ik sta als eerste bij de AH in de rij om de nieuwe gadget van dit jaar te scoren. Onze zomeraccessoires voor in de tuin zijn voor het overgrote deel oranje (de kussens van de loungeset waren er alleen in het blauw, maar anders zouden die ook oranje zijn geweest….).

De vlag staat al klaar en ook voor de versiering van dit jaar heb ik al wat ideeën (we hebben ook altijd een feestje rond die tijd!), maar ik heb nog niet alle ideeën met mijn wederhelft gedeeld, om er zeker van te zijn dat het niet vooraf al geblokkeerd wordt 🙂  Zeker is dat bij ons thuis het Nederlands Elftal altijd vol overgave aangemoedigd…

Dit jaar zullen we dit doen onder andere met EK cupcakes…

EK cupcakes workshop

En om meerdere mensen in staat te stellen om deze overheerlijke cupcakes te kunnen serveren… kun je deze nu ook bij Tuin&Taart zelf maken. Kijk bij het overzicht van de workshops.

Gek op bloemen….

In het najaar van 2011 volgde ik (succesvol) de eerste module van de professionele PME opleiding (in taartenland erg gewaardeerd). Deze opleiding tot Master bestaat uit 3 modules. Sinds begin maart heb ik de tweede module van de opleiding afgerond, Suikerbloemen.

Ik dacht vooraf wat bloemen te gaan maken, leuk voor op een taart, maar het is zo ontzettend veel meer… Het werd wel duidelijk dat dit ontzettend veel tijd zou gaan kosten, de bloemen worden allemaal gedroogd in een bepaalde vorm voordat je ze verder kunt verwerken. Daarna ga je ze dusten om er kleur en diepte in te krijgen, samenbinden en dan moet je er nog een leuk boeket van maken.

Bij mij is het onderstaand resultaat geworden…

Bloemstukken van suikerbloemen

Aansluitend aan deze cursus ga ik direct beginnen aan de laatste module uit deze opleiding: Royal Icing & Piping. Op naar mijn Master titel! Meer weten?

Sinterklaas, wie kent ‘m niet…

Het Sinterklaasfeest is voor mij een van de leukste feesten van het jaar. Bij de intocht zit ik als het enigszins kan voor de buis, ik leef ontzettend mee met het Sinterklaasjournaal… (Waar is toch die Amerigo?) en heb een megawuppie in de vorm van een Sinterklaas in mijn kamer staan.

Natuurlijk is dit ook een leuke gelegenheid om weer wat taarten en cupcakes te maken. Ideeën te over… Gelukkig wilde iemand nog 2 Sinterklaastaarten bestellen en heb ik nog een cupcakeworkshop waar ik nog voorbeelden voor moest maken.

Feesttaart Zwarte Piet Sinterklaasfeest

Sinterklaas cupcakes

Feesttaart Zak van Sinterklaas

 

 

Even schrikken…

Dat was even schrikken gisteren. Een grote opdracht (voor mij in ieder geval), stapeltaart, cupcakes en nog een meptaartje. Dat betekende goed plannen… Ik had van te voren een schets voor mezelf gemaakt en ben tijdig begonnen, wekker gezet en alles. Omdat ik ook voor het eerst een Hello Kitty wilde boetseren, moest ik ook wel op tijd beginnen, stel je immers voor dat het niet direct goed zou gaan, dan moest ik nog iets anders bedenken. Gelukkig ging alles volgens schema en was de taart was op tijd af. Maar dan begint de spannende tijd. Ik vind het namelijk altijd spannend om te weten wat ze nu van de taart vinden. Proeven kan ik de taart immers niet meer. Gelukkig kwamen de bestellers zelfs iets te vroeg, dus zat ik niet onnodig lang in spanning… De bestelster sloeg bij het zien van de taart de hand voor de mond en zei niets meer…

Ik dacht serieus: “O jee, ze vindt het helemaal niets!”. Gelukkig draaide ze snel om en zei dat ze de taart schitterend vond! Een pak van mijn hart!

Kindertaart Hello Kitty meptaartje cupcakes Stapeltaart

De stapeltaart is geschikt voor 35 personen. Alle lagen zijn gevuld met gele room (banketbakkersroom) en aardbeienjam. De cupcakes zijn gedecoreerd met fondant en musketzaadjes.

Geslaagd!

Gisteravond was het dan zover. De laatste cursusavond van de module Sugarpaste van ‘the Professional Diploma Course’ van Knightsbridge PME Ltd, School of Cake Decorating & Confectionary Arts…

Het is een hele mond vol, maar wat het met name wil zeggen dat ik nu in staat ben om volgens hun technieken en standaarden een taart te maken. Dergelijke (Engelse) taarten kunnen nogal tuttig zijn, maar de cursisten van deze groep zijn er redelijk in geslaagd (vind ik tenminste) om wat eigentijdse taarten te maken. Hieronder alvast mijn taart…

Feesttaart PME Eindtaart Bruidstaart

En dat is dus beloond met het officiële diploma.

PME Diploma

In januari beginnen we (de hele groep gaat door!) aan deel 2 van de cursus, suikerbloemen. Misschien gaan we daarna nog wel door voor de derde module Royal Icing. Ik wel in ieder geval! Als ook het derde deel afgerond is, krijgen we zelfs een Master diploma…

Natacha, in ieder geval bedankt voor alles wat ik tijdens deze module geleerd heb…

 

Cupcakes met ballen…

Een tijd geleden gonste het op het forum over een cupcake die Rudolph van Veen tijdens Life & Cooking op TV had laten zien… de Bitterbal Cupcake. Gezien mijn relatie met de snackfabrikant Beckers (… ik werk daar…), moest en zou deze bitterbal op mijn repertoire staan. De geruchten gingen dat er een boek zou uitkomen van Rudolph enkel en alleen over cupcakes. Misschien dat het recept daar in zou staan. Ik heb dat niet afgewacht en heb het boek snel besteld. Blijkbaar op een snelle site, want hoewel het boek volgens andere websites nog niet verschenen is, staat het hier toch echt al in de kast. Of eigenlijk op mijn aanrecht, want natuurlijk moet ik deze z.s.m. uitproberen. Het viel me al moeilijk om tot vandaag te wachten, omdat ik het eerder echt te druk had. Maar aan het eind van de middag was het dan zover… De cupcakes met ballen stond in de oven…

Ik denk dat Rudolph ietwat kleinere bitterballen heeft gebruikt, maar ik heb expres voor de lekkerste gekozen (die van Beckers dus…).

Cupcake Bitterbal met mosterdtopping

 

Hoewel je je smaak psychologisch moet aanpassen, bij cupcake denk je “zoet”, vind ik het echt lekker. Ik heb er nu eentje warm geproefd (net uit de oven), maar straks ga ik ook een afgekoelde proberen… Ik vind het een aanrader in ieder geval. Lekkers van Beckers!

Spijt…

Er zijn van die dagen dat ik het helemaal niet fijn vind om begin september jarig te zijn. Vroeger was het al zo dat de school eigenlijk net pas begonnen was en dat je dan al meteen moest bedenken wie je op je verjaardagsfeestje wilde uitnodigen. In tijdsnood koos je dan wat namen, waarvan later bleek dat je met diegene juist helemaal niet meer zoveel optrok in de rest van het jaar (ik ben ook nog eens van school gewisseld, vandaar…).

Een andere reden om het helemaal niet leuk te vinden is het weer. De ene keer is het ontzettend warm (zaterdag) en een andere keer is het juist heel slecht (voorspelling voor zondag). In tegenstelling tot iemand die in de winter jarig is, weet je dan eigenlijk niet wat het voor feestje wordt. Wordt het een binnenfeestje, waarbij de gewoonlijke ‘waar ga ik iedereen neerzetten’ stress om de hoek komt kijken. Of wordt het een buitenfeestje, waarbij als snel boodschappen gedaan moeten worden voor de onvermijdelijke barbecue.

Dit jaar heb ik last van het weer… ik heb geen idee waar we morgen gaan zitten, maar ik hoop op buiten…. Een andere factor van het weer is echter dat het de fondant super flexibel en bijna onhandelbaar maakt. Voor je eigen verjaardag wil je natuurlijk de meest fantastische taart ooit maken… maar ik was vergeten dat ik ook nog traktaties voor het werk wilde maken. Van die leuke Oilily cupcakes, want dat staat zo leuk…

 

Nou, dat heb ik geweten… De taart die ik voor ogen had heb ik van internet gehaald en schaamteloos nagemaakt. Gelukkig had ik de 2 bovenste taarten al bekleed op het moment dat de temperatuur hiervoor geschikter was. Alleen de echte taart moest ik daardoor nog bekleden en natuurlijk het geheel decoreren…

[singlepic id=98 w=480 h=360 float=center]

De taart is gevuld met tempex (de bovenste 2 lagen…) en met witte chocolademousse, frambozenjam en verse frambozen (natuurlijk uit eigen tuin).

 

Omdat niet iedereen van een machtige fondant taart houd, heb ik daarnaast uit een bakboek wat ik laatst gekocht had een recept gehaald, de zwitserse rol. Ik kan me herinneren dat mijn moeder zoiets vroeger nog wel eens maakte. Deze heb ik in tweevoud gemaakt:  een versie met abrikozenjam en witte chocolade (eigenlijk als eerbetoon aan de abrikozenvlaai speciaal van vroeger) en een versie met verse aardbeien en slagroom (gewoon omdat het lekker is).

 

[singlepic id=97 w=320 h=240 float=center]

 

Na wat overvloedig gestrooi met de poedersuiker, zag de aardbeienrol er als volgt uit… Ik heb hiervoor overigens lactosevrije slagroom gebruikt en het verschil proefde ik niet!

 

[singlepic id=99 w=320 h=240 float=center]

 

Met de decoratie van de Oilily cupcakes was ik al de hele week bezig. Op de hoeveelheid werk daarvan heb ik me echt verkeken. Wat een gepriegel. Gelukkig had ik nog taart over van zondag en hoefde ik dus niet alle toppers helemaal af te maken. Want dan was het echt nachtwerk geworden….

 

Oilily cupcakes

 

De citroencupcakes zijn gevuld en afgesmeerd met lemon curd.

 

Update: Gelukkig viel het weer alleszins mee en hebben we het grootste gedeelte van de middag lekker in de tuin kunnen zitten… met dank aan de Weergoden!

 

 

Chocolade…

De meeste vrouwen hebben een haat-liefdeverhouding met chocolade. Nu las ik laatst ergens dat chocolade bijzondere eigenschappen heeft, zoals ontspannend, oppeppend, euforisch en lustopwekkend,  en zelfs verslavend zou kunnen zijn. Eerlijk gezegd ben ik daar blij om… Als chocolade namelijk verslavende eigenschappen heeft, kun je het me niet kwalijk nemen dat ik geen weerstand kan bieden… Toch?

Helaas stond in hetzelfde artikel ook dat de dosis verslavende stoffen zo laag is, dat je kilo’s moet eten om het te merken, met als risico dat diezelfde kilo’s ook een vast plekje op je lijf vinden…

Ondanks dit overduidelijke nadeel is het gewoon zo dat af en toe een mens moet toegeven aan een behoefte… Chocolade heeft zich immers al vaak bewezen een mens tot steun te zijn in moeilijke tijden. Zelfs Harry Potter voelt zich beter na een aanval van dementors door het eten van chocolade… En wat zouden de Umpa-Lumpa’s moeten doen als ze geen chocolade meer mochten verwerken in de fabriek van Willy Wonka?

Vandaar dat ik deze cupcakes gemaakt heb. Een overdosis aan chocolade… maar wel lekker…