Category Archives: Mijn tuin

Pluk de dag!

Afgelopen voorjaar was een seizoen van extremen. Zat ik begin maart nog lekker buiten op het terras en was het op dat moment zo’n 21 graden, een week later was het weer krabben geblazen en sneeuwde het op een gegeven moment zelfs… De weken erna werd het helaas niet veel beter, maar aan het klagen is een einde gekomen… Pluk de dag, het is zomer… Het is heerlijk weer in Nederland!

Voor mij betekent dit weer lekker in de tuin zitten en genieten van al het moois dat daar ontstaat, eventueel met de voeten heerlijk koel in een zwembadje…

Lekker om je heen kijken en je tuin goed inventariseren, bloeien de planten zoals je voor ogen had? Of is het wel heel veel groen en weinig kleur? In mijn tuin zijn de voornaamste bloemkleuren roze, paars en wit (hoe kan het ook anders….), maar zijn een aantal borders weer aan een herinrichting toe.Dit najaar ga ik dat dan ook uitwerken, zodat ik volgend voorjaar die betreffende borders eens goed ga aanpakken.

Ondanks dat ik geen grote pluktuin heb, vind ik het wel altijd leuk om bloemen uit te tuin te halen en die dan in een vaasje in huis te zetten… Voorwaarde daarvoor is natuurlijk wel dat je er voldoende over moet houden in de tuin, anders is het daar weer zo kaal… Momenteel staat in mijn tuin de vlinderstruik prachtig te bloeien en lijkt (een stukje van) mijn tuin op de Franse Provence door de bloeiende lavendel… Ook citroenmelisse groeit er volop in mijn tuin, vandaar dat ik ook die in het vaasje erbij gezet heb…

IMG_1203

 

Jammer alleen dat ik van de mooie diepblauwe hortensia van de buren moet afblijven…. anders had ik die ook in het vaasje erbij gezet!

 

 

 

 

 

Voetbalkriebels…

Het is weer bijna zover… Het EK zal binnenkort gaan beginnen. Het team onder de 17 zit in hun EK al in de finale… Nu ben ik absoluut ook betrokken bij de nationale competitie, maar bij EK’s en WK’s gaan alle remmen los… Ik sta als eerste bij de AH in de rij om de nieuwe gadget van dit jaar te scoren. Onze zomeraccessoires voor in de tuin zijn voor het overgrote deel oranje (de kussens van de loungeset waren er alleen in het blauw, maar anders zouden die ook oranje zijn geweest….).

De vlag staat al klaar en ook voor de versiering van dit jaar heb ik al wat ideeën (we hebben ook altijd een feestje rond die tijd!), maar ik heb nog niet alle ideeën met mijn wederhelft gedeeld, om er zeker van te zijn dat het niet vooraf al geblokkeerd wordt 🙂  Zeker is dat bij ons thuis het Nederlands Elftal altijd vol overgave aangemoedigd…

Dit jaar zullen we dit doen onder andere met EK cupcakes…

EK cupcakes workshop

En om meerdere mensen in staat te stellen om deze overheerlijke cupcakes te kunnen serveren… kun je deze nu ook bij Tuin&Taart zelf maken. Kijk bij het overzicht van de workshops.

Gek op bloemen….

In het najaar van 2011 volgde ik (succesvol) de eerste module van de professionele PME opleiding (in taartenland erg gewaardeerd). Deze opleiding tot Master bestaat uit 3 modules. Sinds begin maart heb ik de tweede module van de opleiding afgerond, Suikerbloemen.

Ik dacht vooraf wat bloemen te gaan maken, leuk voor op een taart, maar het is zo ontzettend veel meer… Het werd wel duidelijk dat dit ontzettend veel tijd zou gaan kosten, de bloemen worden allemaal gedroogd in een bepaalde vorm voordat je ze verder kunt verwerken. Daarna ga je ze dusten om er kleur en diepte in te krijgen, samenbinden en dan moet je er nog een leuk boeket van maken.

Bij mij is het onderstaand resultaat geworden…

Bloemstukken van suikerbloemen

Aansluitend aan deze cursus ga ik direct beginnen aan de laatste module uit deze opleiding: Royal Icing & Piping. Op naar mijn Master titel! Meer weten?

Spijt…

Er zijn van die dagen dat ik het helemaal niet fijn vind om begin september jarig te zijn. Vroeger was het al zo dat de school eigenlijk net pas begonnen was en dat je dan al meteen moest bedenken wie je op je verjaardagsfeestje wilde uitnodigen. In tijdsnood koos je dan wat namen, waarvan later bleek dat je met diegene juist helemaal niet meer zoveel optrok in de rest van het jaar (ik ben ook nog eens van school gewisseld, vandaar…).

Een andere reden om het helemaal niet leuk te vinden is het weer. De ene keer is het ontzettend warm (zaterdag) en een andere keer is het juist heel slecht (voorspelling voor zondag). In tegenstelling tot iemand die in de winter jarig is, weet je dan eigenlijk niet wat het voor feestje wordt. Wordt het een binnenfeestje, waarbij de gewoonlijke ‘waar ga ik iedereen neerzetten’ stress om de hoek komt kijken. Of wordt het een buitenfeestje, waarbij als snel boodschappen gedaan moeten worden voor de onvermijdelijke barbecue.

Dit jaar heb ik last van het weer… ik heb geen idee waar we morgen gaan zitten, maar ik hoop op buiten…. Een andere factor van het weer is echter dat het de fondant super flexibel en bijna onhandelbaar maakt. Voor je eigen verjaardag wil je natuurlijk de meest fantastische taart ooit maken… maar ik was vergeten dat ik ook nog traktaties voor het werk wilde maken. Van die leuke Oilily cupcakes, want dat staat zo leuk…

 

Nou, dat heb ik geweten… De taart die ik voor ogen had heb ik van internet gehaald en schaamteloos nagemaakt. Gelukkig had ik de 2 bovenste taarten al bekleed op het moment dat de temperatuur hiervoor geschikter was. Alleen de echte taart moest ik daardoor nog bekleden en natuurlijk het geheel decoreren…

[singlepic id=98 w=480 h=360 float=center]

De taart is gevuld met tempex (de bovenste 2 lagen…) en met witte chocolademousse, frambozenjam en verse frambozen (natuurlijk uit eigen tuin).

 

Omdat niet iedereen van een machtige fondant taart houd, heb ik daarnaast uit een bakboek wat ik laatst gekocht had een recept gehaald, de zwitserse rol. Ik kan me herinneren dat mijn moeder zoiets vroeger nog wel eens maakte. Deze heb ik in tweevoud gemaakt:  een versie met abrikozenjam en witte chocolade (eigenlijk als eerbetoon aan de abrikozenvlaai speciaal van vroeger) en een versie met verse aardbeien en slagroom (gewoon omdat het lekker is).

 

[singlepic id=97 w=320 h=240 float=center]

 

Na wat overvloedig gestrooi met de poedersuiker, zag de aardbeienrol er als volgt uit… Ik heb hiervoor overigens lactosevrije slagroom gebruikt en het verschil proefde ik niet!

 

[singlepic id=99 w=320 h=240 float=center]

 

Met de decoratie van de Oilily cupcakes was ik al de hele week bezig. Op de hoeveelheid werk daarvan heb ik me echt verkeken. Wat een gepriegel. Gelukkig had ik nog taart over van zondag en hoefde ik dus niet alle toppers helemaal af te maken. Want dan was het echt nachtwerk geworden….

 

Oilily cupcakes

 

De citroencupcakes zijn gevuld en afgesmeerd met lemon curd.

 

Update: Gelukkig viel het weer alleszins mee en hebben we het grootste gedeelte van de middag lekker in de tuin kunnen zitten… met dank aan de Weergoden!

 

 

Limoen, limoen, limoen…

Uit het enorme pallet aan smaken over de hele wereld, trekt een aantal smaken me automatisch aan. Dat zijn gember, koriander (vandaar dat ik nogal gecharmeerd ben van de oosterse keuken) maar ook limoen hoort daar bij. Als ik ontdek dat ergens limoen inzit, dan moet ik het proberen. Geen houden aan…

Zo moest ik op Key West een stuk Key Lime Pie eten (heavenly), stond dit in Noorwegen ook op het menu en dus… Mojito wordt met limoenen gemaakt, evenals Caiparinha. Regelmatige lezers van mijn berichten kennen wellicht ook de mojito cupcakes en mojito push cakes. Dus op het moment dat ik een bakboek een recept tegenkwam van limoentaart, is dit recept onherroepellijk op mijn to-do lijst gezet.

Ik had het thuisfront eigenlijk beloofd dat ik een avondje rustig aan zou doen (ik zit al een paar weken iedere dag na het werk aan mijn taarten te werken (of ze voor te bereiden), maar ik was wat eerder thuis dan verwacht en vond dus de tijd om dit recept uit te proberen voordat lief thuis was en zodoende kon ik het presenteren als toetje…

Key Lime pie à la Tuin&Taart

Nu moet ik erbij zeggen, dat hij ondanks mijn vele pogingen met verschillende gerechten met limoen nog steeds geen grote fan is van limoen (sorry lief), maar dit toetje vond hij toch geslaagd…. Gelukkig maar, want ik heb er nog 2!

Mocht je nog een superlekker recept met limoen hebben of weten waar ik een limoenboompje kan kopen voor in de tuin/huis zodat ik mijn eigen limoenen kan kweken…. ik houd me aanbevolen…

 

Verkikkerd…

Iedere keer dat ik de stad ‘s-Hertogenbosch binnenrijd, voelt het alsof ik thuiskom. Voordat ik in Breda woonde, heb ik namelijk jaren in die stad vertoefd. Tijdens mijn studie woonde ik daar op kamers en na mijn studie ben ik nog een tijd blijven hangen. Nog steeds ben ik ook de mening toegedaan dat ik ooit daar weer ga wonen…

Ook Carnaval in die stad, dan alleen omgedoopt tot Oeteldonk, blijft een van de leukste evenementen in het jaar. De kielen (ook hier in Kielegat te zien, ik weet het), de rood-wit-gele sjaals (ook ik heb er ooit een gebreid met de hulp van mijn moeder), het brengt allemaal een apart sfeertje met zich mee. Een van de leukste dingen aan Oeteldonk zijn de de kikkers, iedereen heeft op de een of andere manier wel een verwijzing naar een kikker op zijn outfit bevestigd.

Deze week kwam mijn kans om mijn liefde/genegenheid voor Den Bosch in taartvorm om te zetten. Ik werd gevraagd om een taartje te maken voor een echte Bosschenaar die van vissen houdt. Dat heb ik dus omgezet in een vissende kikker…

Feesttaart verjaardag Lactosevrij

De biscuit is een naturel biscuit gevuld met bosvruchtenvlaaivulling en -jam. De taart is bekleed met fondant.

Een vroege vogel…

Ik heb het idee dat de zomer er nog niet is, maar het fruit in de tuin houdt zich niet in. Had ik een paar weken geleden al een hele boom met paarse pruimen, nu was de boom met gele pruimen aan de beurt. Bovendien bleek, toen ik de tuin toch maar eens beter ging bekijken, dat ook de bramen al goed waren. En er hing weer een tak van de vijgenboom gevaarlijk ver door… Er waren zelfs alweer wat tomaten rijp…

 

Terwijl we de oogst aan het verzamelen waren, waren we wel in gedachten… We hadden vorige week toch meer bramen gezien? En wat liggen die afgevallen pruimen op een gekke plek (5 meter van de boom)…

Vanmiddag kwam ik erachter… We hebben namelijk al een paar jaar een paartje merels in onze tuin wonen. Ze wonen in de lage heg naast ons terras. Soms zijn we ze wel eens beu, omdat ze de grondbedekking steeds weer op het pad vegen, omdat zij natuurlijk naar wormen aan het zoeken zijn… Toch vind ik het gezellig… Vanmiddag waren dus zowel mama als papa merel op de gevaarlijke voedselzoektocht… in onze tuin… Omdat wij ze heel gemeen beroofd hebben van de pruimen en wat bramen hebben ze het nu op onze nieuwe oogst gemunt…. de druiven…

Gelukkig is er genoeg voor ons allemaal….

Vijgen uit eigen tuin…

Een van de eerste planten die ik destijds in onze nieuwe tuin geplant heb is een hele kleine vijgenboom (lees: tak met een paar blaadjes). Helemaal volgens de tips die ik op internet vond, heb ik de boom in een (kapotte) pot ingegraven, omdat deze anders te groot zou kunnen worden. De boom staat lekker op het zuiden, tegen een muur aan en kan dus lekker genieten van het zonnetje…

De zomer in het jaar nadat ik de boom geplant had was ik al helemaal verrukt dat ik 3 superkleine vijgen had. Je moest bijna met een vergrootglas gaan kijken… Vorig jaar had ik er al een paar meer, maar dit jaar beloofde het voorjaar beduidend meer vijgen!

Ondanks dat ik dus al op wat vijgen gerekend had, was ik vandaag toch verrast om zowaar een tak helemaal te zien doorbuigen, omdat de vijgen die daaraan hingen al rijp waren. Een maand eerder dan vorig jaar!

En lekker!!! Niet iedereen houdt van vijgen, maar ik vind ze om op te eten…. 🙂

 

 

Ik zal dat varkentje wel eens even wassen…

Omdat we morgen bij vrienden gaan eten en ik (weer) aangeboden heb om (weer) voor het toetje te zorgen, zocht ik inspiratie om een taart te maken.

Ik heb wel eens taartjes gezien waarin een modderpoel nagemaakt werd. In de modder lagen dan gezellig wat varkentjes. Omdat het een taart is met chocoladeganache, waar ik nog niet mee gewerkt had, stond een dergelijke taart al een tijdje op mijn to-do lijst. Nu regent het momenteel hier hard. Dit betekent dat we grote kans lopen dat de open plaats achter ons huis (nee, niet onze tuin…) morgen een modderpoel is. Dus 1+1=2…. ik heb eindelijk een modderpoeltaart gemaakt.

De biscuit is gewone biscuit met gesmolten chocolade. De taart is gevuld met lemoncurd, citroenbavarois en chocoladeganache. Met de chocoladeganache is de taart ook weer ‘afgesmeerd’ en de chocolade sigaartjes zijn in de ganache geplakt en lijken zo op de rand van de ‘Piggy Hot Tub’.

Vuurtoren…

Afgelopen week kreeg ik de vraag van een vriend of ik een taart kon maken voor de (informele) viering van het 12,5 jarig huwelijk van zijn moeder. Ik kreeg een heel lijstje met mogelijke onderwerpen ter inspiratie, waaruit ik de vuurtoren (het stel woont in Den Helder) gekozen heb. Omdat ik niet wist hoe deze vuurtoren eruit zag, heb ik op internet leuke plaatjes gezocht en als voorbeeld voor de taart een foto gepakt, waarbij de vuurtoren afgebeeld staat tegen een felblauwe lucht en met op de voorgrond een bankje…

[singlepic id=76 w=320 h=240 float=center]

Bij het ophalen van de taart bleek dat de vuurtoren goed herkenbaar was, maar het bankje niet direct. Ach, je kunt niet alles hebben toch? De taart bestaat uit chocoladebiscuit, gevuld met frambozenjam, verse frambozen en witte chocolademousse. De extra verbinding met Den Helder en het Marsdiep (stond ook op het lijstje) heb ik gemaakt door over de witte chocolademousse kleine stukjes mars te verdelen.