Category Archives: Taarten

The making of…

Dit weekend had ik een bijzondere opdracht. Niet 1 maar 2 taarten van Pino. Wanneer je zoekt naar andere taarten van Pino, kom je vaak  een taart tegen met daarop een klein geboetseerd figuurtje van Pino of alleen het hoofd van Pino… Maar mijn klant wilde meer… Haar dochtertje heeft een Pino knuffel en ze zou het leuk vinden als het meisje een taart zou krijgen van de hele Pino… Van de oranje poten tot en met de frutsels boven op de kop van Pino…

Een uitdaging was geboren! Ik maak wel eens taarten voor meer personen, maar dit zouden juist grote taarten worden. Een gedegen voorbereiding was dus van belang, bovendien wilde ik ook het groeien van zo’n taart terugzien…

Omdat deze taart niet op de standaard cake drums zou passen, wilde ik bij de bouwmarkt een MDF plaat op maat laten zagen. Eenmaal gezaagd is gezaagd, dus dan moet ik zeker weten dat het erop past… Dus aan het tekenen gegaan, de standaard afmetingen van een MDF plaat opgezocht en ook die “op schaal” getekend…

IMG_4084

 

Planken dus op maat laten zagen, wel gekozen voor 6 mm dik materiaal, waar ik normaal gesproken 4 mm voldoende vind. Omdat zo’n houten ondergrond voor een taart niet smakelijk (en bovendien wat kleurloos is) de planken bekleed met cadeaupapier en transparante folie.

Taart 86 en 87 (22)

 

Een paar dagen eerder had ik de poten en de snavel al gemaakt en fondant  voor de veren blauw gekleurd. De poten konden er dus zo op!

Taart 86 en 87 (23)

 

Met de poten al op zijn plek, kon ik beginnen met het vormen van het lijf. Van de ronde taart werd een stuk afgesneden, wat later zijn (of is Pino een zij?) nek zou worden. Daarna de kleinere ronde taart er boven geplaatst, zodat de contouren van Pino al te herkennen zijn.

Taart 86 en 87 (24)Daarna heb ik honderden (duizenden?) blauwe ovaaltjes gemaakt en die van onder naar boven op zijn lijf gelegd. Goed gekeken of ik niet ergens een stukje overgeslagen heb en goed van alle kanten gekeken, zodat zijn verenpak ook de goede richting had (richting zijn nek).

Taart 86 en 87 (25)

 

Achter de ogen van Pino zit een geel vlak, hiervoor had ik een groot geel hart uitgestoken en die in het midden op zijn hoofd gelegd. Vervolgens de rest van de blauwe veren op het lijf bevestigd…

Taart 86 en 87 (26)

 

Natuurlijk heeft Pino ook vleugels en die heb ik ook met blauwe schijfje gemaakt. De ogen bevestigd en de vlaggetjes met de naam van de jarige over het lijf van Pino gedrapeerd. Pino heeft ook nog pluimen boven op zijn hoofd en die heb ik met bloemdraad boven in zijn hoofd gestoken.

Taart 86 en 87 (31)De tweede Pino heb ik op dezelfde wijze gemaakt, deze was iets kleiner (de grote was ruim 70 cm groot, de kleine ruim 50cm). Om ze toch verschillend te maken, heeft de kleine Pino ballonnen gekregen. De snavel van de kleine vind ik overigens zelf leuker dan de snavel van de kleine!

Taart 86 en 87 (14) Taart 86 en 87 (18)

Verbeterpunten voor een volgende keer: De armen kun je ook 3D maken door een rol (gevormde) fondant tegen het lijf aan te bevestigen en deze dan te bedekken met de schijfjes. Voor hetzelfde aantal personen zou ik ook 1 Pino hebben kunnen maken, maar dan de ronde taarten bedekt met boltaartjes, waardoor het Pinoeffect misschien nog vergroot zou zijn. Ook zou ik veren maken van verschillende kleuren blauw. In het gezicht met wat lichtere kleuren . Ook dat zou Pino ook wat levendiger maken! Maar de jarige heeft hier denk ik niet om getreurd… De taarten waren een grote versie van haar Pinoknuffel!

Taart 86 en 87 (41)

 

 

Zwangere buik…

Voordat ik vorig jaar zwanger werd droomde ik er al van om dan een leuke zwangere buik taart voor mijn familie te kunnen maken. Mijn bedoeling was om met behulp van de vulling te kunnen laten weten wat ons kindje zou gaan worden, een jongen of een meisje…

Door tijdgebrek is me dat echter nooit gelukt en heel eerlijk… ik kon mijn mond ook niet houden op het moment dat we hoorden dat het een meisje zou worden… Dus de verrassing was bij voorbaat al weg…

Ik vond het daarom wel extra leuk dat ik daarom deze week een last-minute verzoek kreeg om voor een babyshower een zwangere buik taart te maken. Niet met gekleurde vulling, maar wel met een roze en een blauw babyschoentje…

 Zwangere buik taart met babyschoentjes

Ontzettend leuk om te maken!

Hup Holland Hup…

Het is weer zover… we zitten weer midden in de EK periode… Ik leef me altijd helemaal uit… Vlaggetjes, alle gadgets van biermerken en supermarkten worden volop gespaard (al vind ik het dit jaar wat tegenvallen….). Het blijkt echter dat we de afgelopen jaren nogal wat bij elkaar gespaard hebben aan Beesies, welpies en wuppies, dus de doos met oranje artikelen is voor de dag gehaald en uitgestald in de kamer…

Natuurlijk kan bij deze periode een variëteit aan lekkernijen niet ontbreken en ik ben dus ook aan de gang gegaan. Ik heb al cakepops, cupcakes en pushcakes gemaakt en wie weet… misschien komt er ook nog wel een taart bij…

Mocht je in deze periode ook iets willen trakteren bij een wedstrijd, of heb je gewoon zin in iets lekkers… dan zijn er 2 opties: bij Tuin&Taart kun je een workshop volgen om zelf iets te maken (wat het natuurlijk nog lekkerder maakt!) of je bestelt de lekkernij bij mij! Wacht niet te lang… ik wil namelijk ook nog tijd hebben om de wedstrijden te kunnen kijken, dus de mogelijkheden zijn niet oneindig!

Kijk hier voor meer informatie over de workshops of vraag vrijblijvend voor meer informatie via het contactformulier

Gek op bloemen….

In het najaar van 2011 volgde ik (succesvol) de eerste module van de professionele PME opleiding (in taartenland erg gewaardeerd). Deze opleiding tot Master bestaat uit 3 modules. Sinds begin maart heb ik de tweede module van de opleiding afgerond, Suikerbloemen.

Ik dacht vooraf wat bloemen te gaan maken, leuk voor op een taart, maar het is zo ontzettend veel meer… Het werd wel duidelijk dat dit ontzettend veel tijd zou gaan kosten, de bloemen worden allemaal gedroogd in een bepaalde vorm voordat je ze verder kunt verwerken. Daarna ga je ze dusten om er kleur en diepte in te krijgen, samenbinden en dan moet je er nog een leuk boeket van maken.

Bij mij is het onderstaand resultaat geworden…

Bloemstukken van suikerbloemen

Aansluitend aan deze cursus ga ik direct beginnen aan de laatste module uit deze opleiding: Royal Icing & Piping. Op naar mijn Master titel! Meer weten?

Wil jij mijn Valentijn zijn?

Als rasechte romanticus vind ik Valentijnsdag een van de leukste feestdagen van het jaar. Ik zie het al helemaal voor me, een grote bos rozen, een lief kaartje…

Daarom nu, speciaal voor degenen die romantisch willen doen op die dag: een lief Valentijnstaartje om je lief mee te verrassen.

 

Bestel nu via het contactformulier dit lieve taartje (gevuld met aardbeienjam en overheerlijke champagnevulling) voor slechts €15. Natuurlijk kun je er je eigen initialen op laten zetten en eventueel jullie speciale datum!

Sinterklaas, wie kent ‘m niet…

Het Sinterklaasfeest is voor mij een van de leukste feesten van het jaar. Bij de intocht zit ik als het enigszins kan voor de buis, ik leef ontzettend mee met het Sinterklaasjournaal… (Waar is toch die Amerigo?) en heb een megawuppie in de vorm van een Sinterklaas in mijn kamer staan.

Natuurlijk is dit ook een leuke gelegenheid om weer wat taarten en cupcakes te maken. Ideeën te over… Gelukkig wilde iemand nog 2 Sinterklaastaarten bestellen en heb ik nog een cupcakeworkshop waar ik nog voorbeelden voor moest maken.

Feesttaart Zwarte Piet Sinterklaasfeest

Sinterklaas cupcakes

Feesttaart Zak van Sinterklaas

 

 

Even schrikken…

Dat was even schrikken gisteren. Een grote opdracht (voor mij in ieder geval), stapeltaart, cupcakes en nog een meptaartje. Dat betekende goed plannen… Ik had van te voren een schets voor mezelf gemaakt en ben tijdig begonnen, wekker gezet en alles. Omdat ik ook voor het eerst een Hello Kitty wilde boetseren, moest ik ook wel op tijd beginnen, stel je immers voor dat het niet direct goed zou gaan, dan moest ik nog iets anders bedenken. Gelukkig ging alles volgens schema en was de taart was op tijd af. Maar dan begint de spannende tijd. Ik vind het namelijk altijd spannend om te weten wat ze nu van de taart vinden. Proeven kan ik de taart immers niet meer. Gelukkig kwamen de bestellers zelfs iets te vroeg, dus zat ik niet onnodig lang in spanning… De bestelster sloeg bij het zien van de taart de hand voor de mond en zei niets meer…

Ik dacht serieus: “O jee, ze vindt het helemaal niets!”. Gelukkig draaide ze snel om en zei dat ze de taart schitterend vond! Een pak van mijn hart!

Kindertaart Hello Kitty meptaartje cupcakes Stapeltaart

De stapeltaart is geschikt voor 35 personen. Alle lagen zijn gevuld met gele room (banketbakkersroom) en aardbeienjam. De cupcakes zijn gedecoreerd met fondant en musketzaadjes.

Geslaagd!

Gisteravond was het dan zover. De laatste cursusavond van de module Sugarpaste van ‘the Professional Diploma Course’ van Knightsbridge PME Ltd, School of Cake Decorating & Confectionary Arts…

Het is een hele mond vol, maar wat het met name wil zeggen dat ik nu in staat ben om volgens hun technieken en standaarden een taart te maken. Dergelijke (Engelse) taarten kunnen nogal tuttig zijn, maar de cursisten van deze groep zijn er redelijk in geslaagd (vind ik tenminste) om wat eigentijdse taarten te maken. Hieronder alvast mijn taart…

Feesttaart PME Eindtaart Bruidstaart

En dat is dus beloond met het officiële diploma.

PME Diploma

In januari beginnen we (de hele groep gaat door!) aan deel 2 van de cursus, suikerbloemen. Misschien gaan we daarna nog wel door voor de derde module Royal Icing. Ik wel in ieder geval! Als ook het derde deel afgerond is, krijgen we zelfs een Master diploma…

Natacha, in ieder geval bedankt voor alles wat ik tijdens deze module geleerd heb…

 

Huiswerk…

In mijn beleving heb ik gedurende mijn school- en studeerverleden nooit echt een hekel aan het maken van huiswerk gehad. Niet dat ik het altijd leuk vond, maar het hoorde er nu eenmaal bij. Een van de fijnste dingen echter aan afstuderen vond ik het feit dat ik op zondag er niet meer tegen aan liep te hikken dat ik nog wat af moest maken.

Recent is hier echter wat verandering in gekomen. Samen met 7 anderen ben ik half september begonnen aan een professionele cursus PME, module 1 bij Taart en Decoratie in Etten-Leur. Iedere maandagavond wordt ons hier alle kneepjes van het vak uitgelegd. Dit is erg interessant, maar om alle dingen goed zelf te kunnen uitvoeren, moet je ze zelf ook doen en dat betekent… Huiswerk… Stiekem heeft dit al veel van mijn vrije tijd gekost afgelopen weken… Het was dan ook even schrikken toen de instructrice een paar weken geleden kwam aanlopen met een voorbeeld, wat wij dan ook moesten gaan maken…

Het zag er zo ingewikkeld uit, dan ik dacht dat me dat nooit zou gaan lukken, maar het tegendeel is waar gebleken. Het kostte bloed, zweet en tranen, maar het is af…

Geboortetaart Wieg

Voor degenen die twijfelen… dit is niet het voorbeeld van de instructeur, maar echt van mijzelf :-)! Het gaat om een dummy, die met allerlei (voor mij nieuwe) PME technieken is gedecoreerd…

De klant is koning (voetbal)…

Ik heb voetbal pas ontdekt tijdens het WK van 1986, ik was dertien jaar oud en mocht niet laat opblijven, maar omdat ik de voetbalwedstrijden wilde zien, mocht ik wat langer erbij zijn. In ieder geval… zo zit het in mijn herinneringen… Niet dat ik toen veel wedstrijden gezien heb, maar toch…

Wel werd op dat moment mijn voorkeur voor voetbalteams bepaald. Mijn vader is fan van Ajax en omdat ik een puber was, viel mijn keuze daardoor op PSV.  Het feit dat ik uit de regio rond Eindhoven kwam speelde daar natuurlijk ook in mee. Op een gegeven moment mocht ik dan eindelijk naar een wedstrijd van PSV toe (samen met wat neven) en de keuze viel op een Europacupwedstrijd. Volgens mij ging het op dat moment niet zo goed met PSV en ik denk dat mijn ouders stiekem hoopten dat de uitslag niet zo goed zou zijn en dat ik dan ‘genezen’ was. De betreffende wedstrijd was echter PSV – Steaua Bukarest welke ‘we’ met 5-1 wonnen. Ik was om, ik heb jaren een seizoenskaart voor PSV gehad. Uiteindelijk kreeg ik ook andere interesses en wonnen die interesses het van de zaterdagavonden in het stadion.

Duidelijk werd in die tijd wel dat ik een PSV fan in hard en nieren ben. Ook al ga ik nu niet meer naar wedstrijden, thuis kijken we het regelmatig (vriendlief is voor Ajax en Fortuna Sittard) en ten tijde van EK’s en WK’s ga ik helemaal los met oranje versierselen… (al mag ik het huis niet al te erg versieren 🙁  ).

Ik had er dan ook wat moeite mee dat ik het verzoek kreeg om een Ajax taart te maken…. Maar zoals vriendlief (zonder vooroordeel?) al aangaf… de klant is koning… Dus toch maar een mooie taart in elkaar gepuzzeld… tijdens PSV-Ajax van vandaag… Gelukkig was de uitslag 2-2 en kan ik taart zonder al te veel moeite overhandigen… Overigens wordt de ontvanger 30 jaar, vandaar de 3 sterren die er op staan!

 Feesttaart verjaardag lactosevrij

 

De lactosevrije naturel biscuit is gevuld met aardbeienvlaaivulling en aardbeienjam.