Weliswaar niet op de dag zelf, maar met verjaardagen moet er (zeker met mijn nieuwe hobby) ook op het werk getrakteerd worden. Een gelegenheid om weer wat te maken kan ik natuurlijk niet voorbij laten gaan.

Nu is een van de collega’s allergisch voor lactose (eigenlijk voor alles wat in de verschillende melksoorten zit), dus wordt het al wat moeilijker. Dit betekende natuurlijk weer wat research op internet en vriendlief mocht weer een aantal opties uitproberen. Hij koos uiteindelijk voor de cupcakes met plantaardige boter en banaan (helaas niet uit eigen tuin).

Ik ga ervan uit dat de toef van zelfgemaakte royal icing (recept op DLT forum) ook lactose- en koemelkvrij is, maar voor de zekerheid hebben we toch 1 cupcake niet versierd met de toef. Op de toef zitten nog kleine zilveren pareltjes. De wrappers had ik ook nog liggen en vond ik wel leuk bij de toef passen.