Category Archives: Cupcakes

Black velvet…

Posted on 01/08/2011 by

Een veelgebruikt recept voor cupcakes is de red velvet cupcake. Ik heb op een site een variant op het ‘echte’ recept gevonden met gesmolten chocolade. Helaas was ik niet op aan het letten bij het afwegen van de ingrediënten en heb ik een dubbele hoeveelheid chocolade gesmolten. Ik kwam daar pas achter toen ik het al bij de rest van het beslag deed, dus ja, wat doe je dan… Gewoon doorgaan dus… Dan maar dubbel zo veel chocolade 🙂 . Gelukkig lijkt de smaak er niet negatief door beinvloed te zijn (tenzij je niet van chocolade houdt)… Maar in plaats van red velvet, wordt het daardoor natuurlijk wel een black velvet cupcake…

De toef heb ik kleiner gehouden dan bij andere toeven. Deze ziet er van boven meer als een roosje uit. Dat vond ik wel leuk uitzien.

Daarnaast heb ik wat cupcakes om uit te proberen gemaakt… In plaats van een toef of fondant afdekking met zelfgemaakt glazuur. Erg kleurrijk resultaat. Al is mijn kleur geel duidelijk nog niet de kleur die ik voor ogen had… het zou eigenlijk licht citroen geel moeten zijn, maar dit lijkt wel oranje…

Mojito…

Posted on 04/07/2011 by

Tijdens het surfen op internet kwam ik een tijd geleden een recept tegen voor mojito cupcakes. Vroeger moest ik niets van sterke drank hebben, maar sinds mijn Braziliaanse zwager een keer een echte Caipirinha maakte op een tuinfeestje was ik om. Het feit dat de Portugese ober een paar maanden daarna een heerlijke Caipiroska maakte -met paarse wodka en passievruchten- versterkte dit alleen nog maar. Omdat ik zelf ook dol ben op munt en limoenen en het deuntje van de reclame zo leuk klinkt wilde ik ook een mojito proberen. En ook dat was een succes…

Ik zocht al een tijdje naar een goede gelegenheid om met het mojito recept iets te doen. En afgelopen weekend was de juiste tijd gekomen. Met wat vrienden waren we bij elkaar gekomen en ik wilde voor het toetje zorgen. Gewone cupcakes vond ik te makkelijk, vandaar dat ik push-up cakes geprobeerd heb. In het recept heb ik ook munt gebruikt uit eigen tuin (en rum uit eigen koelkast!). De limoensap die ik heb gebruikt is de echte Key West Lime Juice. Heerlijk…

Een heerlijke afsluiter van een zomerse barbecue…

Proeven / Forsøk…

Posted on 03/07/2011 by

Een bijkomend effect van zelf taarten en cupcakes maken is dat je ook die producten van anderen wilt proeven (ik wel tenminste…). Tijdens onze vakantie in Noorwegen kwamen we een aantal bakkerijen tegen waar ze cupcakes verkochten. In Bergen hebben we er 2 gekocht om deze later op de dag te kunnen eten.

 

De cupcakes zagen er erg leuk uit. Het was alleen jammer dat de mevrouw die het verkocht niet heel goed Engels sprak (en mijn Noors is ook afhankelijk van de vertaalapp op de Iphone). Ik lust zelf namelijk geen mokka en volgens haar was de toef op de donkere cupcake echt gewoon chocolade. Helaas… na 1 hap bleek dit toch mokka te zijn, dus heb ik maar geruild met de roze… Voor de geinteresseerden… deze cupcakes zijn gekocht bij een klein bakkerijtje aan de haven tegenover Bryggen. In de stad (bij een overdekt winkelcentrum) zat nog een bakkerijtje die alleen cupcakes verkocht, maar daar vond ik ze niet zo lekker uitzien…

Koninklijke cupcakes…

Posted on 26/06/2011 by

Weliswaar niet op de dag zelf, maar met verjaardagen moet er (zeker met mijn nieuwe hobby) ook op het werk getrakteerd worden. Een gelegenheid om weer wat te maken kan ik natuurlijk niet voorbij laten gaan.

Nu is een van de collega’s allergisch voor lactose (eigenlijk voor alles wat in de verschillende melksoorten zit), dus wordt het al wat moeilijker. Dit betekende natuurlijk weer wat research op internet en vriendlief mocht weer een aantal opties uitproberen. Continue reading →

Tropisch Pasen…

Posted on 25/04/2011 by

Drie jaar geleden lieten wij vrijwel tegelijkertijd onze tuin aanleggen en onze kozijnen vervangen. Het mooie is dat alletwee onze vaders met pensioen zijn en ook nog eens bereid zijn om dagen bij ons door te brengen, terwijl derde (vierde) partijen bij ons aan het werk zijn. Hierdoor hoeven wij niet altijd een vrije dag op te nemen (wat ik dus wel kan doen voor het uitoefenen van mijn hobby: taarten maken!). Continue reading →

Verwend worden…

Posted on 18/04/2011 by

Natuurlijk was ik ook al weken in de weer met de voorbereidingen van de cupcakes voor Pasen. De cupcakes voor dit weekend thuis moeten nog gemaakt worden, maar die voor mijn werk heb ik vanavond gemaakt. Een tijd geleden liep ik namelijk tegen een aanbieding aan van chocolaatjes met daarop de tekst ‘Vrolijk Pasen’. En tja, die kun je nu eenmaal niet met Kerstmis of met een voetbaltoernooi gebruiken…. Continue reading →

Jingle Bells…

Posted on 26/12/2010 by

Met Kerstmis waren we 2 dagen bij familie in het zuiden van het land. Met mijn familie hadden we een diner, waarvoor ik het plan opgevat had om een cupcakes te maken. Bij de Xenos had ik wat suikerwerkpoppetjes gevonden (net als velen met mij…) en die heb ik gebruikt op de cupcakes. Continue reading →

Sinterklaas…

Posted on 08/12/2010 by

Met de feestdagen in aantocht was Sinterklaas de eerste feestdag die om de hoek kwam kijken. Omdat ik niet ieder weekend een taart wilde maken (maar oh wat zijn ze lekker) en na de inspiratie van de workshop cupcakes, besloot ik om wat Sinterklaas cupcakes te maken. Natuurlijk wilde ik veel dingen uitproberen en daarom kon ik het niet bij 4 cupcakes houden. Continue reading →

Cupcakes…

Posted on 17/11/2010 by

Op een gegeven moment had ik een paar taarten gemaakt, maar wilde ik meer… Ik had al diverse voorbeelden gezien van mooie cupcakecreaties en dat wilde ik ook leren. Altijd maar taart is immers ook voor ons niet goed… Continue reading →